유머게시판

돈 못 벌어도 소고기 먹는 방법 있음

가격도 저렴한데 맛도 좋고

요리할게 많은게 부채살임

당장 트레이더스로 간다

트레이더스 주변에 없음?

온라인 주문 가능

트레이더스 몰에서 블레이드라고 검색하면

미국산프라임 탑블레이드 나옴

원육 구매 시 100g에 2,680원

손질을 하고 싶으면 첫번째 사진

손질이 귀찮으면 두번째 사진 구매

손질은 100g에 3,280원

온라인 단점은 고기 못 봄

직접 보고 싶다면 트레이더스로

트레이더스에 가서 자막에 나온대로 사면 됨

호주산 뭐시기는 오프라인에만 판다

원육으로 구매 시 2,580원

옆면에 마블링이 있다면 맛있는 고기임

핏물이 많은건 고르면 안됨

핏물이 없고 뽀얀게 좋은거다

부채살 손질 제일 쉬움

도전 해도 됨

하얀 지방은 모두 제거 해야 됨

근막과 지방은 버리지말고

찌개로 먹으면 맛있다

맨 끝 부분에 칼 넣어서

지방을 잡고 뜯을 수 있게 손잡이 만듬

한 손으로 지방 잡아 뜯어주면서

한손으로 칼을 왔다갔다하면 알아서 뜯김

모두 벗겨주면 완성

근막도 마찬가지로 하면 됨

뒷면도 마찬가지로 하면 됨

3등분 할 예정

고기 안 쪽에 힘줄이 있다

힘줄 때문에 질기다는 인식이 있어서 저렴함

힘줄 제거하면 안심 만큼 부드럽고 맛있는 부위

힘줄은 오른쪽에서 왼쪽으로 갈수록 얇아짐

가운데, 왼쪽은 힘줄 제거 X

오른쪽은 필요함

가운데 칼을 넣어서 고기를 반으로 가른다

가르고 힘줄을 직접 제거 한다

사진의 흰색은 모두 힘줄

지방 제거와 똑같이

손으로 잡아 뜯으면서

한 손으로는 지방 잡아주고

다른 손으로 칼질 한다

힘줄을 제거하니 고기 모양이 망가짐

그럴 경우 구이용으로 먹으면 됨

썰어주고 애매하게 남은 부위는 찌개용으로

왼쪽은 2cm 두께로 썰어서 스테이크용으로

가운데는 반은 얇게 샤브샤브

초밥용으로 먹는 슬라이스

나머지 반은 찹 스테이크용

두껍게 썰은 뒤 토막 내줌

불고기용 완성

손질 끝

좌측 부터

왼쪽 스테이크

가운데는 슬라이스, 불고기

오른쪽은 구이용

지방과 근막은 찌개

진공포장은 필수

부위 별로 지퍼백에 넣고 빨대로 빨아들인다

포장기 있으면 포장기 쓰셈

구이용

5분 굽는다

제거 못한 근막은 가위로 제거

스테이크용

강불로 예열 뒤 기름 두른다

15초에 1번씩 뒤집는다

앞뒤 포함해서 3분 굽는다

버터 넣어서 1분간 베이스팅

베이스팅 끝나면 5분간 레스팅

찌개용

물 450ml 된장 1.5스푼

파, 양파, 소금 한꼬집, 청양고추 2개

찌개용 고기 넣고 끓임

가위로 자르면 됨

3분 끓이면 완성

토막 낸 고기로 만드는 찹스테이크

팬 달구고 기름 두르고 굽는다

맛소금 한 꼬집

갈색으로 익으면 양파, 파 넣고 3분 볶는다

굴소스 1 스푼, 다진마늘 0.5스푼

케첩 1스푼 넣고 1분 볶는다

초밥

밥 1공기 식초 1 스푼

설탕 0.5 스푼 소금 한 꼬집

강불로 달구고 20초 구우면 완성

밥 식히고 초밥 모양 만들고

와사비 조금 올리고 고기 올리면 완성

끝